문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 이탈리아 요리 (문단 편집) === 이탈리아의 식재료 === * [[올리브유]]: '''이탈리아에서 절대 없어선 안될 식재료이자 식용유.''' * 세몰리나(Semolina): 파스타를 만들기 위한 밀가루. 듀럼밀이라는 별종의 밀을 가공한 것으로, [[글루텐]] 함량이 매우 높다. 푸딩이나 폴렌타를 만들 때도 사용된다. * [[먹물]]: 오징어에서 추출한 검은 단백질, 중금속 덩어리로, 흔한 재료는 아니다. 특별히 검은색으로 염색할 일이 있으면 사용되는 재료인데, 올리브유 등에 풀어서 쓴다. * [[페페론치노]]: 이탈리아산 작은 고추로, 그 자체로는 청양고추 이상으로 맵다. 물론 한국에서 청양고추 먹듯 통째로 먹는 일은 거의 없고 주로 말려서 향을 낼때 이용된다. * [[송로버섯|트뤼프]]: 프랑스에서도 최고의 진미로 꼽는 버섯인데, 이탈리아에선 흰 트뤼프를 더 높게 쳐준다. 다만 흰 트뤼프는 조리하면 향이 모두 날아가버리기 때문에 주로 마무리 장식용으로만 쓰이고 있다고. * 그 외 [[지리적 표시제/유럽연합]]에 등록된 이탈리아의 식재료과 식료품 리스트는 [[지리적 표시제/유럽연합/이탈리아]] 참고.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기